自制芒果蛋糕卷

具体步骤

• 第一步
  1.1、蛋白打至粗泡，分次加入砂糖（30克），打至湿性偏硬的状态，放入冰箱冷藏待用
• 第二步
  2.2、蛋黄加糖（10克）用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化，加入玉米油，继续搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，最后加入面粉搅拌均匀
• 第三步
  3.3、从冰箱取出蛋白，用手动打蛋器打几下，变得顺滑的状态即可
• 第四步
  4.4、取三分之一蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀，然后倒入全部蛋白拌匀
• 第五步
  5.5、倒入铺有油纸的模具后震几下，入预热烤箱180度中，上下火18分钟左右
• 第六步
  6.6、出炉后震几下，整个连油纸移出烤盘，放在烤网上放至完全凉透，然后盖上油纸翻个个
• 第七步
  7.7、淡奶油加入糖（25克），打发奶油不流动即可
• 第八步
  8.8、将奶油抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端涂的厚一些，首尾端偏薄，尾部3厘米不涂，芒果去皮切丁，适量放在奶油上，借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏半小时即可
• 第九步
  9.9、拿掉油纸，切去两头即可