主料
- 茄子干 ：300g
- 里脊肉 ：200g
材料有茄子干，猪肉，豆瓣酱，生粉，黑木耳，胡萝卜，香菇。先把茄子泡发切段，猪肉洗干净切成条，黑木耳泡发切成丝，香菇切成丝，胡萝卜切成丝。把猪肉用生粉糊裹起来下锅里炸，炸好后捞起。锅里大蒜爆香把材料放进去翻炒加豆瓣酱，生抽，盐，料酒一起在炒一会就可以了。喜欢吃嫩一点猪肉也可以不炸。
1、炒制郫县豆瓣酱时要用小火，防止糊底。2、喜欢辣味的还可以加一点辣椒。
素炒茄子干我喜欢在制作的时候多放上一些自己喜欢吃的肉味道吃起……
茄子是夏季蔬菜营养丰富可以保护心血管，炒茄子是一道家常菜先把……
黄鳝非常适合夏季食用再加上一把茄子干，茄子里融入了黄鳝的鲜香……
茄子干可以搭配各种食材来烹饪，夏天没有胃口时来一碗酸辣的茄子……
茄子干
私家厨师
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