啤酒鸭

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.03.01 11:51

这是一道特色菜，一般作为午餐搭配米饭食用，效果更佳，家里有客人来的时候也可以多吃，做法非常简单，通俗易懂，耗费时间也不长，所以此款啤酒鸭特别适合没事的时候来学了做，可以根据自己的口感适当的增加调味料或者减少调味料，达到自己最喜欢的效果

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主料

• 鸭腿 ：500

辅料

• 盐 ：适量
• 八角 ：适量
• 糖 ：适量
• 香叶 ：适量
• 油 ：适量
• 啤酒 ：适量
• 姜片 ：适量
• 葱 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 老抽 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.先把鸭块洗净、焯水、沥干
• 
  第二步
  2.起油锅，将鸭块倒入，下入鸭皮煎出油分来
• 
  第三步
  3.然后加入姜片、八角、香叶、葱等，煸出香味，再与鸭块一起翻炒
• 
  第四步
  4.加入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色
• 
  第五步
  5.放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，啤酒与鸭齐平或没过，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟
• 
  第六步
  6.小火焖至汤汁浓稠，或用大火收汁即可

烹饪技巧

• 鸭肉中的水分一定要炒干炒至出油，以免会有腥味

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