自制菠菜戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋白用电动打蛋器打发，60g白糖分3次加入，打发至硬性发泡，有小勾角。
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  第二步
  2.菠菜加40g纯牛奶用料理机绞打，将打好的菠菜泥放在过滤网中用汤勺慢慢压，过滤出菠菜汁，滤出100g菠菜汁就够了，然后100g菠菜汁，玉米油、白糖、盐放入装蛋黄的盆里。
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  第三步
  3.搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉。
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  第四步
  4.搅拌好的蛋黄糊是没有颗粒的。
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  第五步
  5.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。
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  第六步
  6.将翻拌均匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
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  第七步
  7.将翻拌均匀蛋糕糊倒入中空模中，震一下消除表面气泡。
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  第八步
  8.烤箱170度预热烤45分钟左右，烤熟立即出炉，距桌面20cm摔一下，立即倒扣。
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  第九步
  9.放凉后脱模。