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美味四季豆炒五香卷
美味四季豆炒五香卷

美味四季豆炒五香卷

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.01 12:27

五香卷是福建传统的特色小吃,用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,很多时候当地人都用卤面配五香卷来招待客人。平时可以做一些五香卷放冰箱,随取随吃,煎炒炸煮汤都可以,这次做的是四季豆炒五香卷,用来下饭是很不错的。

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主料

辅料

具体步骤

  • 美味四季豆炒五香卷的做法图解一
    第一步
    1.准备食材
  • 美味四季豆炒五香卷的做法图解二
    第二步
    2.撕去豆筋
  • 美味四季豆炒五香卷的做法图解三
    第三步
    3.豆子洗滴摘成小段 五香卷切略厚的片·太薄易散 蒜头去皮切末
  • 美味四季豆炒五香卷的做法图解四
    第四步
    4.锅热下油煎五香卷
  • 美味四季豆炒五香卷的做法图解五
    第五步
    5.转中小火煎至两面焦黃先盛出
  • 美味四季豆炒五香卷的做法图解六
    第六步
    6.锅底油下蒜末煸香
  • 美味四季豆炒五香卷的做法图解七
    第七步
    7.下豆子煸炒至外皮变色去豆腥味
  • 美味四季豆炒五香卷的做法图解八
    第八步
    8.加半碗水
  • 美味四季豆炒五香卷的做法图解九
    第九步
    9.加盖焖煮
  • 美味四季豆炒五香卷的做法图解十
    第十步
    10.至豆八分熟时加适量鱼露调味
  • 美味四季豆炒五香卷的做法图解十一
    第十一步
    11.加入煎好的五香卷
  • 美味四季豆炒五香卷的做法图解十二
    第十二步
    12.翻炒匀后盛出即可

烹饪技巧

  • 四季豆一定要煮熟透才能去毒素放了鱼露有海鲜味就不必放味精了

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