美味香泡鸭脚

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.04.28 07:41

鸭脚里面含有丰富的胶沿蛋白，据专家研究表明鸭掌里面富含的营养价值并不低于熊掌，最关键的是相对于熊掌鸭脚可算是十分的物美价廉了哟，而且鸭掌筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味哦，不要等了，赶紧和小编一起制作这道香泡鸭脚吧。

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主料

• 鸭脚 ：4斤

辅料

• 香醋 ：3瓶
• 料酒 ：2匙
• 蒜 ：20颗
• 盐 ：2匙
• 糖 ：200
• 酱油 ：2勺
• 姜片 ：3片
• 红辣椒 ：3个

具体步骤

• 第一步
  1.鸭脚洗净滤干水份。
• 第二步
  2.锅中放入水，姜片，料酒烧开，倒入鸭脚，煮十分钟左右，捞出。
• 第三步
  3.捞出过凉水，再放入冰水中冰镇三分钟，捞出滤干水份。
• 
  第四步
  4.准备一个容器，导入香醋，蒜，酱油，白糖，辣椒，盐搅拌均匀，倒入鸭脚腌制五到八个小时，使之入味变色既可。

烹饪技巧

• 事先准备还一大盘冰水，这样鸭脚吃起来更加爽口美味

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