香气浓郁的绿豆糕

具体步骤

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  第一步
  1.将去皮绿豆糕提前一天浸泡；（记得放冰箱冷藏，这个天放外面绿豆容易馊）
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  第二步
  2.将浸泡好的去皮绿豆洗净，倒入铺好纱布的蒸屉中，然后在蒸锅中加入水，盖上盖子，大火蒸35分钟，时间到后，再焖5分钟；
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  第三步
  3.取出蒸好的绿豆，趁热加入白糖；
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  第四步
  4.用木铲背碾压成豆泥；
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  第五步
  5.在不粘锅里小火融化黄油；
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  第六步
  6.待完全融化后加入豆泥翻炒，炒至黄油完全被吸收，没有多余水分即可；（全程用中小火炒！干湿看个人喜好，喜欢湿一点少炒一会，喜欢干一点多炒一会）
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  第七步
  7.将炒好的绿豆泥分成每个40g的剂子；
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  第八步
  8.在模具里面撒些熟糯米粉或者玉米淀粉；（这样做是防粘）
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  第九步
  9.再将绿豆泥团装入模具，用手压平；
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  第十步
  10.按压出形状后提起模具即可！
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  第十一步
  11.依次做完所有！
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  第十二步
  12.下午茶吃两块绿豆糕，再配上一杯龙井茶，惬意。。。