美味薄脆饼干

具体步骤

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  第一步
  1.主料：蛋白120克、低筋面粉100克、玉米淀粉8克 辅料：酥油30克、糖粉80克、盐1克、黑白芝麻20克
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  第二步
  2.将酥油放入微波炉加热融化待用
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  第三步
  3.蛋白120克（约5个鸡蛋的量），加入糖粉、盐
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  第四步
  4.用手动打蛋抽搅拌均匀
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  第五步
  5.搅拌到糖粉融化即可，接着放入软化的酥油
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  第六步
  6.搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉
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  第七步
  7.搅拌到均匀无颗粒即可，倒入混合好的白芝麻和黑芝麻
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  第八步
  8.搅拌均匀
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  第九步
  9.在烤盘上铺上油纸或油布，刷上一层植物油，用汤匙挖半勺，倒在油纸上并均匀摊开，尽可能薄厚均匀，每次摊的面糊不要太多，越薄越香脆
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  第十步
  10.烤箱160度预热2分钟，加烤盘，烤16分钟，到10分钟的时候，随时开始观察颜色，表面上色即可取出
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  第十一步
  11.取出后用刮板把薄饼取下来，迅速按压一下，不然容易起翘