自制6寸戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.提前准备好需要的材料，称好量
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  第二步
  2.分离蛋清蛋白
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  第三步
  3.蛋黄打散，分多次加入油，充分打好之后再继续加入
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  第四步
  4.充分搅拌均匀
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  第五步
  5.加入水
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  第六步
  6.充分搅拌均匀
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  第七步
  7.低分过筛
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  第八步
  8.再次搅拌均匀后放一边，注意搅拌画8不然容易生筋
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  第九步
  9.蛋清加入少量白糖，出现大泡后再继续加入，分三次将白糖加完
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  第十步
  10.将蛋白打至硬性发泡，倒扣不会掉下来
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  第十一步
  11.取一半蛋白先与蛋黄搅拌均匀
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  第十二步
  12.再将搅拌均匀的蛋液加入剩余的蛋白中
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  第十三步
  13.搅拌均匀（上下翻动搅拌）
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  第十四步
  14.倒入模具中，用力震出底下气泡
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  第十五步
  15.放入烤箱，烤箱160度上下火预热，放入烤箱中下层，40~60分钟，我整整烤了60分钟，所以外面上色有点深
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  第十六步
  16.闷10再取出马上倒扣
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  第十七步
  17.脱模，棒棒哒