有特色的孔雀开屏武昌鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.13 06:14

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主料

• 鳊鱼 ：800

辅料

• 剁辣椒 ：适量
• 蒸鱼豉油 ：适量
• 黄酒 ：适量
• 姜 ：适量
• 葱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鱼头 鱼尾切掉，留下备用。
• 
  第二步
  2.定好要切多厚一片。
• 
  第三步
  3.按照图示，片鱼，不要切断了。
• 
  第四步
  4.将鱼头鱼尾鱼身装入盘内，辅以姜片黄酒腌制去除腥味。摆好造型。淋上适量剁辣椒。
• 
  第五步
  5.倒入适量蒸鱼豉油。入蒸锅蒸10分钟左右。
• 
  第六步
  6.蒸好后，取出来，撒上适量葱末。

烹饪技巧

• 片鱼的时候下刀果断点狠一点，刀要是不好用的话，用锋利的厨房剪也可以完成。蒸鱼豉油本身就有盐味，因此不必放盐了。

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