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酸甜糖渍山药
酸甜糖渍山药

酸甜糖渍山药

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.21 10:34

焯水是处理食材的一个非常重要的步骤,如果不能正确掌握焯水的步骤,就不能有效地去除血污和腥味,所以在做这道菜的时候一定要注意山药的焯水,要恰到好处。多一份则过,少一分则缺。这道糖渍山药口感酸甜,山药的脆嫩展现的淋漓尽致,当做下酒菜非常合适。

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主料

辅料

具体步骤

  • 酸甜糖渍山药的做法图解一
    第一步
    1.山药去皮,洗净。
  • 酸甜糖渍山药的做法图解二
    第二步
    2.焯一下。
  • 酸甜糖渍山药的做法图解三
    第三步
    3.切片。
  • 酸甜糖渍山药的做法图解四
    第四步
    4.用模具刻出花朵来。
  • 酸甜糖渍山药的做法图解五
    第五步
    5.小花朵和边角料一起煮熟。
  • 酸甜糖渍山药的做法图解六
    第六步
    6.沥干水分后放入糖拌匀,即可食用。20分钟以后入味,更好吃。
  • 酸甜糖渍山药的做法图解七
    第七步
    7.边角料用番茄沙司拌拌,放入盘子中间。 小花朵(如图)摆好。
  • 酸甜糖渍山药的做法图解八
    第八步
    8.小花朵用番茄沙司点个花心(如图)漂亮啊! 吃的时候,淋上番茄沙司即可享用。

烹饪技巧

  • 山药去皮焯一下,不黏好切。

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食要知味

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糖渍山药 糖渍山药
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山药可是一个好东西哦,营养价值和食用价值都是超级高的,而且山药口感比较爽脆,咬上一口脆脆的,很好吃,唯一一点不足就在于山药口感微微有点苦涩,所以加入果酱或者糖等……

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