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经典苏式莲蓉蛋黄月饼
经典苏式莲蓉蛋黄月饼

经典苏式莲蓉蛋黄月饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.15 02:23

中秋节是一年一度的传统节日,经历了历史痕迹,传承到现在。中秋是吃月饼的季节,月饼圆圆的,象征着家庭团圆,今天推荐一款苏式莲蓉蛋黄月饼,传承了以前的经典肉饼,成为了最新的经典品,也是打败了在岁月长河中屹立不倒的鲜肉月饼、红糖月饼等成为现在人们广受好评的一款月饼,因为没有肉饼油的腻,也没有红糖饼甜的腻,味道清新舒适。

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主料

  • 莲蓉 :150
  • 猪油70
  • 盐蛋黄 :10个
  • 盐 :1勺
  • 温水 :100

辅料

  • 蛋黄液 :1

具体步骤

  • 经典苏式莲蓉蛋黄月饼的做法图解一
    第一步
    1.水油皮材料混合成团,用保鲜膜封好松弛30分钟
  • 经典苏式莲蓉蛋黄月饼的做法图解二
    第二步
    2.酥油材料:先将猪油和面粉用手搓成玉米粒
  • 经典苏式莲蓉蛋黄月饼的做法图解三
    第三步
    3.和水油皮一样拌成团
  • 经典苏式莲蓉蛋黄月饼的做法图解四
    第四步
    4.再和我上次制作的,苏式肉馅月饼一样的方法,将水油皮包住酥油成团
  • 经典苏式莲蓉蛋黄月饼的做法图解五
    第五步
    5.全部和我上次的做发一样
  • 经典苏式莲蓉蛋黄月饼的做法图解六
    第六步
    6.莲蓉包住蛋黄
  • 经典苏式莲蓉蛋黄月饼的做法图解七
    第七步
    7.最后用油皮包住莲蓉蛋黄馅,收口朝下刷蛋黄液预热好的烤箱180度烤25分钟即可

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苏式莲蓉蛋黄月饼 苏式莲蓉蛋黄月饼
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苏式月饼金黄饱满馅靚皮薄,比起广式的容易成功,虽然广式的操作简单但是材料的比例要求很严格。苏式的就不同了,称好材料后只要按照步骤操作就可以的,而且就算是在卷的时……

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