浓香淡奶油酥粒排包

具体步骤

• 
  第一步
  1.面团食材中，除了黄油与酵母之外的食材装入盆中。添入淡奶油，牛奶。
• 
  第二步
  2.翻拌均匀，稍捏成团，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时。
• 
  第三步
  3.1小时后，把面团与黄油，酵母粉加入厨师机中和面。
• 
  第四步
  4.揉面15分钟后，要检查面团，以免揉过度。揉至扩展阶段，再揉几分钟就差不多了。（面团光滑即可）
• 
  第五步
  5.面团收圆，放盆中，盖上保鲜膜。
• 
  第六步
  6.放入烤箱发酵约60分钟。
• 
  第七步
  7.发酵好的面团约2倍大，扎洞不回缩。
• 
  第八步
  8.面团排气，分为8份。滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
• 
  第九步
  9.取一块小面团，擀长。用半压半擀的方式。不能硬擀。然后从一边卷起。
• 
  第十步
  10.全部做好，放上烤盘。入烤箱二次发酵。
• 
  第十一步
  11.制做奶酥粒。黄油软化后，加入低粉，糖粉，奶粉搓成粒即可。黄油40克、糖粉30克、低粉50克、奶粉5克
• 
  第十二步
  12.二次发酵之后，涮上蛋液，撒上奶酥粒。预热烤箱上下火200度。
• 
  第十三步
  13.入烤箱，上下火180度烤约20分钟。
• 
  第十四步
  14.烤好的面包。