DIY蔓越莓馅

具体步骤

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  第一步
  1.冬瓜去皮，挖去内瓤。
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  第二步
  2.切成薄片，越薄越好。
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  第三步
  3.放入蒸锅里，大火烧开，中火慢蒸。大概20分钟左右，具体看冬瓜的薄厚程度。
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  第四步
  4.冬瓜蒸到透明，用勺子可以轻松压成泥。放至晾凉。
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  第五步
  5.蔓越莓干
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  第六步
  6.蔓越莓干切的越碎越好，待会熬制的时候可以缩短时间。
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  第七步
  7.主材料的白开水，加入蔓越莓干，小火慢熬，大概20分钟
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  第八步
  8.熬到蔓越莓成泥，水分收的差不多的时候就差不多了。
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  第九步
  9.加入4勺白糖。
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  第十步
  10.一勺麦芽糖。继续小火慢炒。大概五分钟后，糖都融入蔓越莓馅里的时候。把冬瓜取出来，用干净的厨房巾，把冬瓜的水分挤出来。倒入蔓越莓馅里。（这一步我没来得及拍照。）
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  第十一步
  11.继续慢慢炒制，全程都是小火。用锅铲边炒炒把冬瓜弄碎，和蔓越莓混合到一起。
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  第十二步
  12.炒到水分挥发的差不多的时候，挤入柠檬汁，一是为了保鲜，而是9为了增加口感。
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  第十三步
  13.再继续炒制，炒到如图这种细腻的状态就差不多了。
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  第十四步
  14.盛出来放凉，然后封上保鲜膜放入冰箱冷藏12个小时。