自制卤豆干

具体步骤

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  第一步
  1. 在白豆干的正面用刀斜着划出一些长口，注意不要切断。
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  第二步
  2.反面同样方法操作。
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  第三步
  3.平底锅里放多些油
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  第四步
  4.七分热放入豆干，中火炸
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  第五步
  5. 一面炸至金黄后翻面，继续炸
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  第六步
  6.另一面也炸至金黄后挖出控油，盛出备用。
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  第七步
  7.另取一锅，加入生抽、盐、糖、草果、辣椒和适量清水。
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  第八步
  8.放入炸好的豆干，加盖大火烧开。
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  第九步
  9.转小火慢炖20分钟以上，焖至豆干软烂，充分吸收汤汁。
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  第十步
  10.期间把豆干翻动几次。汤汁剩余不多的时候，大火收下汁，出锅。