自制地米菜春卷

具体步骤

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  第一步
  1.将地米菜去头
• 第二步
  2.将去头后的地米菜掰开洗净，多洗几遍，此菜沙多。
• 第三步
  3.将洗净后的地米菜剁细（剁的太粗会撑破春卷皮）
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  第四步
  4.剁好的地米菜加入肉沫（地米菜与肉沫的比例为1：3肉太多了腻口）加入姜沫、葱沫、再加入盐、胡椒面、味精、调味，最后将混合物一起剁泥装盘待用。
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  第五步
  5.将春卷皮一张张慢慢的撕开待用。
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  第六步
  6.准备好一小碗封口用的生粉水
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  第七步
  7.春卷的包法：平摊好一张春卷皮。
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  第八步
  8.将地米菜馅平条状放好
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  第九步
  9.将上放皮往下包盖住馅
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  第十步
  10.往下再卷一次后将左、右、下、三个边都刷上生粉水。
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  第十一步
  11.粘好封口即包好。
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  第十二步
  12.热锅放油（都为5成热），放包好的春卷，中小火翻炸，成金黄色捞出沥油装盘即可。