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黄豆猪脚汤
黄豆猪脚汤

黄豆猪脚汤

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.03.20 04:14

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主料

辅料

  • 黄豆50
  • 盐 :适量
  • 葱 :少许
  • 少许

具体步骤

  • 黄豆猪脚汤的做法图解一
    第一步
    1.黄豆提前浸泡3小时以上。
  • 黄豆猪脚汤的做法图解二
    第二步
    2.将猪蹄洗净,切成几大块;再将洗净的猪蹄放入水中氽烫,除去血水,捞出,冲洗干净。
  • 黄豆猪脚汤的做法图解三
    第三步
    3.另取砂锅,倒入猪脚、黄豆、葱段、姜片,并加入足量水。
  • 黄豆猪脚汤的做法图解四
    第四步
    4.大火烧开,转中小火慢炖2小时,最后调入盐入味。
  • 黄豆猪脚汤的做法图解五
    第五步
    5.猪脚肉酥皮嫩,黄豆软烂即可出锅。

烹饪技巧

  • 1、在菜场购买时,可以师傅帮你将猪蹄切块。2、用小火煲出来的猪蹄汤鲜肉嫩。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

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