诱人的老婆饼

具体步骤

• 第一步
  1.200克面粉、30克白糖和60克猪油放入容器内，准备好80克清水；
• 第二步
  2.慢慢加入清水，和成光滑柔韧的面团，盖上保鲜膜饧30分钟以上；
• 第三步
  3.制作油酥面团：低粉140克与猪油70克混合；
• 第四步
  4.揉搓成团，盖上保鲜膜饧制30分钟；
• 第五步
  5.这时开始准备制作馅料，将所需材料准备好；糯米粉我是用微波炉烤熟的。
• 第六步
  6.锅中倒入水，糖、盐和猪油；
• 第七步
  7. 大火煮开，糖和猪油均融化；
• 第八步
  8.转小火，倒入糯米粉和椰蓉；
• 第九步
  9.再将芝麻放入；
• 第十步
  10.快速搅拌均匀，无干粉，离火冷却备用；
• 第十一步
  11.面团饧好后，开始分割水油皮和油酥面团；油酥分成每个约10克，水油皮同样均分成每个约18克，搓圆备用；
• 第十二步
  12.开始包酥：取一份水油皮摁扁，放上油酥；.收口包好；
• 第十三步
  13.收口向下放置并按扁；
• 第十四步
  14.用擀面杖擀开成牛舌状；
• 第十五步
  15.然后慢慢卷起；
• 第十六步
  16.依次做好后盖保鲜膜松弛15分钟；
• 第十七步
  17.然后取一个面团再次擀开；
• 第十八步
  18.再次卷起，全部卷好后盖保鲜膜松弛15分钟；
• 第十九步
  19.然后开始分割冷却后的馅料，分割成每个约18克，搓圆备用；
• 第二十步
  20.取一份静置好的面团，轻轻摁压下后擀开成中间厚边缘薄的面片；
• 第二十一步
  21.放上馅料，虎口收口包好；
• 第二十二步
  22.收口朝下摁扁，间隔一定距离摆放在烤盘上；
• 第二十三步
  23.表面上刷蛋黄液；
• 第二十四步
  24.用比较锋利的刀片割口；
• 第二十五步
  25.表面撒上白芝麻装饰；
• 第二十六步
  26.放入预热好的烤箱内，190℃烤制18分钟至酥皮成熟且表面金黄上色即可。