十全大补乌鸡汤

准备时间:20分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.04.08 04:51

十全大补乌鸡汤是一道非常有营养的汤，它的食用价值非常高，对于人体有很大的益处。它的汤汁鲜美可口，十分受人们的喜爱。当归含有多种氨基酸等多种微量元素，对于人的身体有活血止血，生肌补血等美容养颜的功效。

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主料

• 乌鸡 ：1只
• 香菇 ：100g

辅料

• 盐 ：1勺
• 料酒 ：适量
• 花椒 ：适量
• 姜片 ：少许

具体步骤

• 第一步
  香菇干用水冲净，加水泡发后（水量刚没过香菇干即可）切蒂。烹饪技巧：1、一定要加入枸杞和玉米这样可以使汤变得香甜。2、最好不要剁碎这样更加的好。3、香菇不能选用太大的，最好选小的会更加的鲜美。乌鸡洗净表面及腹腔，剪去指甲及鸡尾。入砂锅，水没过整只鸡，大火煮开后，撇去血沫。
• 第二步
  锅里加入西洋参、灵芝、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿肉、去壳桂圆、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黄酒，大火煮开后，改小火炖1.5小时。
• 第三步
  玉米切五段，加入锅中，继续再炖半小时，加适量盐调味即可。
• 第四步
  蘸鸡肉的调料： 原汤两勺、香菜小撮、上好生抽、香油少许、辣椒油少许，拌匀。

烹饪技巧

• 一定要加入枸杞和玉米这样可以使汤变得香甜。最好不要剁碎这样更加的好。香菇不能选用太大的，最好选小的会更加的鲜美。

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