酥脆香甜樱桃挞

具体步骤

• 第一步
  樱桃洗净。
• 第二步
  去核。
• 第三步
  加糖，盖好，腌渍2小时以上。
• 第四步
  腌渍好的樱桃滤出汁液，各自放好备用。
• 第五步
  樱桃汁液加入冷水，使其达到100克，再加入玉米淀粉和蜂蜜，搅拌均匀。将搅拌好的樱桃汁小火加热，不停搅拌，至半透明浓稠状态，冷却备用。
• 第六步
  黄油软化。
• 第七步
  筛入面粉和糖。
• 第八步
  用手彻底揉开，成玉米粉状态。
• 第九步
  加入蛋黄和牛奶，揉成光滑面团，放入冰箱冷藏1小时。
• 第十步
  冷藏好的面团取出，擀成薄片，放入模具中，除去多余边角。
• 第十一步
  用叉子扎出气孔，防止烘烤时候膨胀。
• 第十二步
  放入预热好的烤箱，190度，20分钟烤至酥脆
• 第十三步
  冷却后，填入樱桃馅料即可。