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辣炒狗肉
辣炒狗肉

辣炒狗肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.25 08:13

味道非常的辛辣,其营养价值非常的丰富,且狗肉吃起来肉质口感好,还能强身健体,但是某些地区人们对于狗具有保护作用,所以不能吃狗肉,这款菜品搭配米饭食用,可以中和其辣味,非常的不错,值得尝试一下。多吃有益身体哟。

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主料

辅料

  • 红辣椒5只
  • 绍酒 :50g
  • 小红辣椒 :15g
  • 精盐5g
  • 青蒜50g
  • 酱油25g
  • 味精 :1。5克
  • 葱 :15g
  • 熟猪油 :100g
  • 15g
  • 湘辣妹调料 :5g

具体步骤

  • 第一步
    狗肉去骨,用温水浸泡并刮洗干净,腌制7小时(常温),下入冷水锅内煮过捞出。
  • 第二步
    用清水洗2遍,加入拍破的葱、姜、干红椒、绍25克和清水及湘辣妹调料,煮至五成烂时,切成5厘米长、2厘米宽的条。将小红辣椒切末,青蒜洗净切花。
  • 第三步
    炒锅置旺火上,放入熟油50克,烧至八成热时入狗肉爆出香味,烹绍,加入酱油、精盐和原汤,烧开后倒在砂锅内。
  • 第四步
    用小火煨至酥烂,收干汁70%时改用炆火放入切末小红辣椒,切花的青蒜边炖边吃。

烹饪技巧

  • 狗肉应该选择上好的,这样做出来才好吃,口味更佳。

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