沙茶尖椒牛柳

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.03.24 04:04

沙茶尖椒牛柳就是由牛柳做成，这道菜制作非常的简单，耗时也少，非常适合一些懒惰的人群去制作，牛柳中富含丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等等矿物质营养素，经常吃对人体非常的有好处，再配上一杯牛奶可谓十分的有营养啊。

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主料

• 牛里脊肉 ：400g

辅料

• 小尖椒 ：适量
• 沙茶酱 ：适量
• 老抽 ：适量
• 白糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  牛里脊肉洗净,擦干水分,逆着纹理切成牛柳.
• 第二步
  小尖椒去蒂去籽洗净(不怕辣的可以不去籽),用干净的抹布吸干水分备用.
• 第三步
  切好的牛柳放小半勺小苏打粉,两勺清水,用手不停的抓捏至水分完全被牛肉吸干,然后放一勺料酒,一勺生抽,一点点白糖,小半个鸡蛋清,用手抓捏均匀,多抓会儿,抓匀后再放一小勺生粉抓捏均匀,让生粉均匀的包裹在牛柳表面,最后放一勺食用油拌匀.然后放冰箱静置二三十分钟,让牛肉涨发.
• 第四步
  牛柳腌制涨发好后,烧热炒锅,热锅冷油,放牛柳进去翻炒半分钟,牛柳变色立即装出.
• 第五步
  用锅中余油煸炒小尖椒,尖椒软身后,放两勺沙茶酱,半勺老抽,一点点白糖,加点水炒匀。
• 第六步
  最后把步骤4的牛柳入锅翻炒均匀即可出锅.

烹饪技巧

• 尖椒在烹饪的过程中自身会出水所以不用加太多的水。

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