记忆中的小纸杯戚风

具体步骤

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  第一步
  橄榄油和蜂蜜还未称重，鸡蛋多放了一个，实际用了三个。
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  第二步
  将三个鸡蛋分离蛋清和蛋黄
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  第三步
  蛋清加入柠檬汁，用厨师机打出鱼眼泡后，分三次加入白糖，用三档至四档打发蛋清
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  第四步
  将称好的橄榄油加入到打匀了的蛋黄中继续打匀
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  第五步
  加入称好的全部牛奶继续打匀
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  第六步
  加入称好的全部蜂蜜打匀
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  第七步
  打匀后的蛋黄糊
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  第八步
  轻轻筛入低筋粉，分两次
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  第九步
  每次都用打蛋器慢慢压，轻轻搅拌，搅拌至面糊状态很粘稠，拉起不会很稀状态
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  第十步
  （蛋清打到十分，插入一根筷子倒置打蛋桶不会掉落的状态。）取三分之一的蛋白泡入蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀
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  第十一步
  最好将剩下的蛋白泡全部加入，用橡皮刮刀从小而上翻拌均匀。拌好的糊糊成流动状态，
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  第十二步
  烤箱170度预热烤盘里放入小号纸杯，将拌好的蛋糊用裱花袋挤入纸杯中
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  第十三步
  将烤盘放入预热后的烤箱的中下层，设置170度，30分钟
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  第十四步
  时间到，小心取出。不用倒置也行。第二天早上都没有塌陷
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  第十五步
  成品图