主料
- 全蛋 ：100
- 蛋白 ：40
- 淡奶油 ：700
- 蛋黄 ：95
巴伐利亚奶冻也叫巴巴洛瓦，是一种类似慕斯的冷藏式甜点。同时它也是一道皇家甜品，专门供给巴伐利亚地区的统治者家族，最初的食谱记载出现在19世纪的波士顿烹饪学校。这道甜点属于中难度甜点，制作耗时较长，过程也较复杂，但口感细腻、味道清甜，可作为甜品或者早餐，适宜夏日享用。
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