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自制蛤蜊蒸蛋羹 宝宝健康
自制蛤蜊蒸蛋羹 宝宝健康

自制蛤蜊蒸蛋羹 宝宝健康

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.15 05:25

今天这道蛤蜊蒸蛋羹 宝宝健康,做法精致,成品也十分小巧可爱。嫩滑的蒸蛋搭配上鲜美可口的蛤蜊,光是想想就让人唇齿生津。只要用心了,就是不一样的美味食品。但是朋友们得注意了,蛤蜊性微寒,不利小便,容易造成水肿,所以不可多吃,偶尔当做改善口味,但注意忌口。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    将蛤蜊放盆中放入清水,在撒少许盐最少养2个小时,让其吐净泥沙
  • 第二步
    捞出用牙刷仔细的刷净蛤蜊的外壳,让后再用水冲净
  • 第三步
    锅中放入1碗水和煮蛤蜊调料烧开,放入蛤蜊煮至蛤蜊的壳打开即关火捞出(没有打开壳的是死的丢掉不用),煮蛤蜊的水晾到温水的状态备用
  • 第四步
    将煮好的蛤蜊摆放在盘子里
  • 第五步
    鸡蛋打入碗内搅匀放入1克盐和煮蛤蜊的水300克搅匀(煮蛤蜊的水沉淀后有渣滓,所以底下的不要
  • 第六步
    用细漏勺将搅好的蛋液过滤到装蛤蜊的盘中,没过蛤蜊2/3即可
  • 第七步
    用保鲜膜盖住盘口,放入蒸锅中(用凉水)大火烧开,小火蒸15分钟
  • 第八步
    蒸好后取出在上面撒少许蒸鱼豉油和想葱末,也可以根据自己的喜好撒少许香油或辣椒油

烹饪技巧

  • 1、盐1克少许香葱末蒸鱼豉油少许煮完蛤蜊的水300克(蛋和水的比例是1:2,水少了蛋羹发硬)。

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蛤蜊蒸蛋羹 宝宝健康 蛤蜊蒸蛋羹 宝宝健康
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