味美的五香卤鸭

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.04.20 01:34

味美的五香卤鸭，分分钟都可以勾起你的小馋虫哦！卤鸭是一种常见的烹饪鸭子的方式，鸭肉本身就细腻肥美，经过了卤制后味道更加的好。五香卤鸭，好吃到没有朋友~平时很少下厨房的小伙伴现在可以跃跃欲试了，学会了这道菜后你的厨艺一定会突飞猛进的！

更多详情

• 1870人看过
• 12
• 收藏

主料

• 湖鸭 ：一只

辅料

• 冰糖 ：20
• 盐 ：10
• 油 ：10
• 料酒 ：20
• 蚝油 ：20

具体步骤

• 第一步
  湖鸭一只宰杀干净（请店家帮忙），冷水浸泡一段时间去掉血水，开水焯一遍，沥干水分
• 第二步
  取一只大一点的锅，（我用高压锅）烧中热，放油、冰糖碎、姜片、八角、葱头煸香，冰糖冒黄色泡泡
• 第三步
  锅中放半碗料酒、两三汤匙生抽、老抽调成料汁
• 第四步
  这时候调低火，鸭子入锅上色，可以用汤匙把料汁淋到鸭子的各个部位均匀上色。小火稍微焖一会
• 第五步
  上色后加清水，水量及鸭子一半高即可，加香料：陈皮几块、丁香十几粒、八角四五瓣、草果一颗、桂皮一小块。如果觉得颜色不够还可以再加一些老抽，最后根据各人口味加适量盐。（可以稍微放多点盐，因为咸味多在汤里，太淡的话鸭子不够味。）
• 第六步
  盖上盖子大火煮开，小火焖煮（千万别加高压，否则容易煮过了），期间要经常翻动鸭子，让其均匀上色入味。煮到用筷子能比较容易插进鸭腿即可关火。关火后不要取出，让鸭子浸泡在汤汁里继续入味

12

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3914 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2413 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1711 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3457 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  347 次播放

老地方来了

共有471个成果

TA的其他成果

查看全部

五香卤鸭

16

已被4055人参考

五香卤鸭，随着时代的发展，人们对味觉的要求越来越高，从最开始只要有盐巴就好，到后来的必须要放酱汁，到最后演变成不同口味的酱汁，外国的有黑椒汁，中国的有五香味的，……

包含食材

• 鸭子

相关做法

鸭子

• 
  鲫鱼萝卜炖汤
  17人点赞
• 
  灵芝鸡骨草汤
  14人点赞
• 
  红豆薏米百合清心汤
  10人点赞

全部其他的“五香卤鸭”做法

• 
  爱吃萝卜的甜甜
• 
  小敏敏吃货

味美的五香卤鸭评论

评论

• 
  鸭子炖汤

  鸭子炖汤，是一道美味可口的美食，它的制作方法相当简单，它的制……

• 
  焗鸭

  焗鸭是一款营养美味又健康的菜肴，深受许多人的喜爱，而且焗鸭做……

• 
  干煸鸭子

  干煸鸭子是一道美味的菜肴！干煸鸭子味道香美可口吃起来令人感觉……

• 
  咸板鸭

  咸板鸭，无敌的鸭肉做法。鸭子是我们人类最喜欢饲养的动物之一，……