香脆的酥炸南瓜花

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.04.14 05:58

酥酥脆脆的油炸南瓜花总是会让人垂涎欲滴，南瓜花亦蔬亦药。它能清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌，且常作强身保健食品。酥炸南瓜花是一款老少皆宜的食品，同时经常吃酥炸南瓜花能辅助调整神经状态，辅助改善失眠，是一款有益于身体健康的佳品。

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主料

• 南瓜花 ：10朵
• 鸡蛋 ：1个

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 面粉 ：适量
• 淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  准备食材。
• 第二步
  南瓜花洗净沥净水份。
• 第三步
  将南瓜花的花蕊摘掉。
• 第四步
  再去掉花梗备用。
• 第五步
  将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，我们只用蛋清（用蛋清调出的糊炸出后是脆的，用蛋黄调出的糊炸出来是酥的）。
• 第六步
  用蛋清加一点点盐，两大勺淀粉和面粉调糊，面粉和淀粉的比例是1：1，调成如老酸奶的稠度，顺一个方向拌匀后继续搅一会，使面糊挑起后能成不间断的线状。
• 第七步
  将南瓜花沾满面糊。
• 第八步
  油锅烧至八成热，入南瓜花炸制。
• 第九步
  炸至南瓜花表层酥脆即可捞出沥油。

烹饪技巧

• 1.要想酥脆，面糊很重要，一定要充分顺一个方向拌匀上劲，面糊才能保持长久不皮。2油温一直保持大火即可，这样炸出的南瓜花脆且少吸油。

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