滋补的老母鸡炖海鲜菇

准备时间:15分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.04.11 03:27

滋补的老母鸡炖海鲜菇是我们每个人都不允许错过的一道美味营养健康的汤品。它虽然制作的时间长了那么一点，但是呢，它的步骤并不是特别特别的难，而且它的时间长点就越能够使老母鸡的甜味和海鲜菇的鲜味充分调动出来，然后互相融合，简直完美。

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主料

• 老母鸡 ：1000
• 海鲜菇 ：50

辅料

• 盐 ：5
• 生姜 ：20
• 枸杞 ：30
• 小葱 ：20
• 花椒 ：10

具体步骤

• 第一步
  一、鸡块加水，煮开，倒去血水泡沫，捞出沥干。
• 第二步
  二、锅内倒入适量菜籽油，烧开，沥干的鸡块倒入油锅内煸炒，此过程，加入适量花椒一齐炒至鸡皮颜色泛黄略带焦色。
• 第三步
  三，砂锅内烧一半清水，水开后，倒入刚才炒好的鸡块。
• 第四步
  四、海鲜菇洗净，放入盐水中浸泡15分钟，捞起，待用。
• 第五步
  五、祛除锅内油泡，加入拍烂的姜块挽成束状的小葱，一齐大火20分钟。
• 第六步
  六、转小火，加入切成段的海鲜菇，合上锅盖炖煮1个小时，至此大功告成。
• 第七步
  七、起锅前，根据口味适量加入5克食盐，即可。

烹饪技巧

• 煸炒鸡块放入10克花椒，去腥提鲜，炖的时候连花椒一块炖，绝不会麻嘴，反而还提鲜，这是关键。

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老母鸡炖海鲜菇

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包含食材

• 枸杞
• 鸡块

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