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香甜苏式火腿月饼馅
香甜苏式火腿月饼馅

香甜苏式火腿月饼馅

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.19 03:15

苏式火腿月饼馅,听起来是不是咸口的馅料呢?其实并不是,这是一种香甜可口的馅料,月饼只是配料的一种,还混以各种干果,使得这种馅料吃起来口感丰富,浓香四溢。用这种馅料作出来的月饼,香甜而不腻,虽说是苏氏馅料,可是谁知道俄罗斯人吃不吃月饼呢。

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主料

  • 白糖 :83
  • 白芝麻 :15
  • 瓜子仁5
  • 核桃仁 :5
  • 南瓜子仁5
  • 圣女果干 :10
  • 花生10
  • 糖玫瑰 :6
  • 冰肉 :16
  • 半边梅 :6
  • 熟火腿丁 :41
  • 熟面粉 :20

辅料

  • 饴糖 :8
  • 全蛋 :6
  • 水 :5
  • 玉米油 :8

具体步骤

  • 第一步
    用料:白糖83克,白芝麻15克,瓜子仁5克,核桃仁5克,南瓜子仁5克,圣女果干10克,花生10克,糖玫瑰6克,冰肉16克,半边梅6克,饴糖8克,全蛋6克,熟火腿丁41克,熟面粉20克,水5克,玉米油8克
  • 第二步
    所有干果切碎,备用。
  • 第三步
    果仁烤熟切碎。
  • 第四步
    将果干果仁和火腿丁倒入碗中,混合均匀。
  • 第五步
    加入冰肉,玫瑰,白糖,饴糖,混合均匀。
  • 第六步
    加入熟面粉,抓捏均匀。
  • 第七步
    加入油,全蛋液,抓捏均匀。
  • 第八步
    酌情加水,调节馅料湿度。
  • 第九步
    成能捏成团的状态。
  • 第十步
    分割成10等分,搓圆,待用。

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