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家常甜蜜鸡翅
家常甜蜜鸡翅

家常甜蜜鸡翅

准备时间:20分钟
烹饪时间:50分钟
发布时间:2017.04.23 03:22

焯水是处理食材过程中非常重要的一步,如果不能够正确掌握焯水的方法,就不能够有效的去除血污。在做的时候一定要注意鸡翅的焯水,这道甜蜜鸡翅,颜色深沉浓厚,味道香甜,用了白糖、红方糖和冰糖,熬出来味道醇厚,调料丰富,且味道融合得完美。非常下饭。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 料酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 白糖 :适量
  • 花椒适量
  • 大茴 :适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 香叶 :适量
  • 红方糖 :适量
  • 冰糖适量
  • 蜂蜜适量

具体步骤

  • 第一步
    鸡翅买来用清水泡一个小时,中间换水两次。
  • 第二步
    沥干水分表面划两刀,加入半勺料和一勺生抽、白糖约10克、葱姜拌匀腌制两个小时。
  • 第三步
    冰糖和红方糖。花椒大茴,香叶,葱姜蒜准备好。
  • 第四步
    炒锅烧热,加入食用油,小火把红方糖和5粒冰糖融化。
  • 第五步
    融化后加入鸡翅煎制。
  • 第六步
    加入剩下的5粒冰糖和花椒大茴。香叶。葱姜蒜。
  • 第七步
    煎制上色。
  • 第八步
    加入适量开水,顿熟即可。
  • 第九步
    最后停火后,淋入一勺蜂蜜。

烹饪技巧

  • 熬糖要用红方糖,红方糖不会发糊或者发焦。白糖和冰糖的话熬不好就会糊。蜂蜜要最后淋入,蜂蜜见了高温就没营养了。如果打算做的话,提前腌制下最好。

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食香依旧

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甜蜜鸡翅 甜蜜鸡翅
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