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家常营养丝瓜猪肝排骨汤
家常营养丝瓜猪肝排骨汤

家常营养丝瓜猪肝排骨汤

准备时间:15分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.05.05 11:48

丝瓜猪肝排骨汤,汤鲜浓郁,喜欢周末在家,备上排骨、丝瓜、猪肝,进行搭配,营养都在汤里,丝瓜清热去火,猪肝补铁及各种维生素,可是个明星食材哦。炖出来的汤,鲜美,口感清爽,根据自己爱好,也可以加上其它食材,比如玉米、萝卜等,食补是个大学问,家常做法,在家都可以做。

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主料

辅料

  • 适量
  • 盐 :少量
  • 料酒 :少量
  • 香菜少量

具体步骤

  • 第一步
    1.丝瓜滚刀切,猪肝洗净,排骨焯水 。
  • 第二步
    然后用自来水冲洗干净,晾干
  • 第三步
    一勺半酱油加上一勺糖,搅拌到糖基本融化
  • 第四步
    将调制好的酱油刷在蹄髈上,刷均匀之后晾干
  • 第五步
    等到蹄髈表面的酱油干透下油锅油炸
  • 第六步
    炸好之后上锅蒸4个小时。现在科技进步了,可以用电子高压锅来做。我用电子高压锅大约压了40分钟
  • 第七步
    酸菜洗干净过水,切成合适的形状铺在砂锅里。放入姜、蒜、大料、花椒、糖、白胡椒
  • 第八步
    放入蹄髈,加入冷水开始煮。用冷水的原因是让猪皮进行桑拿,让皮子更有口感
  • 第九步
    4.开锅后加少量盐,撒上香菜即可出锅

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丝瓜猪肝排骨汤 丝瓜猪肝排骨汤
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