拔丝山药

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.03.12 07:07

拔丝山药可以说是一道菜也可以说是一道零食，山药本身的营养价值就很高，加上山药本身的口感细嫩香脆。我们用来做拔丝山药的山药要用到脆山药，这样吃起来口感更好，拔丝山药的做法和拔丝红薯一样，都是先将主食材下锅炸熟再进行第二道工序。好吃简单香甜的拔丝山药。

更多详情

• 2273人看过
• 377
• 收藏

主料

• 山药 ：250

辅料

• 油 ：适量
• 白糖 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.山药洗净去皮，切滚刀块。
• 
  第二步
  2.下油烧到七成熟时，炸山药块。
• 
  第三步
  3.炸熟捞出沥油。（也可以炸两次）
• 
  第四步
  4.倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
• 
  第五步
  5.中小火翻炒让糖均匀受热。转小火不停炒至溶化。
• 
  第六步
  6.炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
• 
  第七步
  7.倒入炸好的山药块。快速翻炒让糖汁均匀的裹在山药上，离火出锅。

烹饪技巧

• 糖丝甜脆香酥，山药软嫩香甜，并有健脾、除湿，益精补气之功效。

377

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3914 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2413 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1711 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3457 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  347 次播放

甜味饭菜

共有499个成果

TA的其他成果

查看全部

拔丝山药

147

已被5917人参考

拔丝山药，这是一道由山药为主要原材料制作出来的菜品，利用了油炸的制作手法制作成熟，看起来有着金黄色的色泽特别的诱人特别的能够吸引人的食欲和注意力，而且闻起来有着……

包含食材

• 山药

相关做法

山药

• 
  家常菜清炒山药
  829人点赞
• 
  家常菜清炒山药
  1189人点赞
• 
  家常菜清炒山药
  932人点赞

全部其他的“拔丝山药”做法

• 
  调料味儿
• 
  味道由我做主
• 
  这菜小清新
• 
  美食＋

拔丝山药评论

发表评论需要登录

评论

• 
  醋焖猪蹄

  醋焖猪蹄一道传统的美食之一。我们家里一直会做。醋焖猪蹄我们选……

• 
  凉拌山药

  山药虽然外表粗陋不堪，但其实味道清香，受很多人的喜爱。凉拌山……

• 
  清炒山药

  清炒山药，是一道美味可口的家常美食，它的做法也很简单，山药的……

• 
  稀饭

  稀饭需要大米饭去制作，这样制作出来的稀饭味道独特，稀饭中营养……