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家常干豆角烧肉
家常干豆角烧肉

家常干豆角烧肉

准备时间:40分钟
烹饪时间:1小时40分钟
发布时间:2017.05.05 10:17

焯水是处理食材非常重要的一步,如果不能掌握正确的焯水方法,就不能有效地去除血污和腥味,所以这道菜在做的时候一定要注意五花肉的潮水。这道干豆角烧肉,是东北一道常见的家常菜,口味有点像红烧肉,五花肉先煎过之后外皮酥脆,又在锅里和干豆角炖煮过后加上各种调料的调味,非常好吃,特别下饭。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 老抽 :适量
  • 料酒 :适量
  • 白糖 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 大蒜适量
  • 花椒适量
  • 大料 :适量
  • 香叶 :适量

具体步骤

  • 第一步
    带皮五花肉 ,干豆角备用。
  • 第二步
    配料备用。
  • 第三步
    干豆角,温水泡发。
  • 第四步
    洗净好切成小段备用。
  • 第五步
    五花肉,洗净切大块。
  • 第六步
    焯水后备用。
  • 第七步
    油锅烧热,下入肉块。
  • 第八步
    煎到微黄,加入白糖。
  • 第九步
    炒到金黄色。
  • 第十步
    然后加入料和老抽,炒均匀。
  • 第十一步
    放入干红椒,生姜, 八角, 香叶,花椒,炒出香味,加入足量的水。
  • 第十二步
    煮十几分钟后,加入切好的豆角段。
  • 第十三步
    再煮上半小时到四十五分钟,肉和豆欠软烂,大火收汁加入适量的盐即可。

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