鲜香的豉香胖头鱼炖豆腐

具体步骤

• 第一步
  胖头鱼身洗净剥离鱼皮。
• 第二步
  将鱼切成段。
• 第三步
  北豆腐切块
• 第四步
  葱姜蒜、干辣椒和香菜切好备用。
• 第五步
  将鱼段下入油中稍微煎制一下
• 第六步
  煎至鱼肉变白盛出备用。
• 第七步
  葱姜蒜、干辣椒、八角下入锅中爆香。
• 第八步
  加入豆豉炒出香味。
• 第九步
  下入鱼段翻炒。
• 第十步
  这时鱼本身会析出汤汁，加入一品鲜酱油、料酒、蚝油、盐、糖调味。
• 第十一步
  下入豆腐块。
• 第十二步
  加入适量的水。
• 第十三步
  大火煮开中小火炖制20分钟左右。
• 第十四步
  汤汁所剩不多，就可以出锅了。
• 第十五步
  撒香菜即可享用。