美味可口的鲜味牛奶炖蛋

具体步骤

• 第一步
  准备好食材
• 第二步
  香菇泡软后,洗净切丝;
• 第三步
  瘦肉切细丝;
• 第四步
  海蛏去壳洗净,沥干水份;
• 第五步
  鲜虾去壳取虾仁,切小丁;
• 第六步
  再准备点姜丝和切碎的干红葱头,没有红葱头也可用香葱白代替;
• 第七步
  锅里放入少许油,爆香姜丝,再依次放入肉丝、海蛏、虾仁、香菇翻炒几下,调入少许生抽、盐和鸡精炒匀,再下入少许胡椒粉去腥,盛出备用,(馅料不必炒太熟,一会还要和牛奶鸡蛋一起蒸);
• 第八步
  将鸡蛋打散,倒入牛奶混合均匀;
• 第九步
  再把炒好的馅料加入牛奶鸡蛋液中,用筷子拌几下,(这时尝下味道,如果感觉不够咸,可再放点盐);
• 第十步
  然后静置几分钟,让碗里的食材稳定下来;
• 第十一步
  锅中加入水烧开后,放入蒸架,再把蒸碗放在上面;
• 第十二步
  在蒸碗上面加个盖子,以免蒸时碗里进入太多水汽,也能使蛋羹自上而下受热均匀;
• 第十三步
  然后盖上锅盖,中火蒸煮10分钟~15分钟左右,(蒸煮时间要视情况调整,如果容器比较浅,时间短点,相反如果容器较深时间就要长点);
• 第十四步
  锅中放入少许油,倒入红葱头,小火慢慢炸至葱头呈金色,倒出备用,(红葱头不要炸焦,会发苦,呈金色即可,葱头泡在油里,颜色还会再加深);
• 第十五步
  将蒸好的蛋羹取出,撒上少许香葱末,再把炒好的红葱头酥捞出,铺在上面即可,(记住！只要葱头酥,余油就不要一起放入了,如果不喜欢葱头酥,也可不加)。