简易茴香鲜肉包

具体步骤

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  第一步
  1.酵母白糖温水融化，倒入面粉搅拌成块，揉成光滑面团，于温暖处发酵
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  第二步
  2.胛心肉绞成肉泥（肥瘦比例：4：6）
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  第三步
  3.肉泥中加姜末拌均匀
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  第四步
  4.肉泥加盐，料酒，老抽，胡椒粉，蘑菇精搅拌均匀
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  第五步
  5.加适量香油搅拌均匀
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  第六步
  6.静置10分钟
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  第七步
  7.小茴香洗净沥水
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  第八步
  8.小茴香切细
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  第九步
  9.小茴香跟肉泥搅拌均匀
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  第十步
  10.面团发酵体积至2倍大，用手指沾面粉按坑，不回缩不塌陷为准
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  第十一步
  11.加蜂蜜揉面团，至切开面团横切面，没有气孔出现
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  第十二步
  12.揉好的面团搓成长条，下30克左右的剂子
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  第十三步
  13.擀成中间厚边缘薄的面皮
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  第十四步
  14.放入适量馅料
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  第十五步
  15.包成包子生胚
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  第十六步
  16.室温醒发20分钟
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  第十七步
  17.蒸屉刷油，摆上生胚
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  第十八步
  18.冷水上锅，大火猛蒸15分钟，关火5分钟后取出