自制麻辣葱油鸡

准备时间:5分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.05.26 11:05

麻辣葱油鸡，好吃的麻辣葱油鸡就是我今天要介绍给大家的，好吃啊，鸡肉我平时只吃过卤的，今天吃好吃的麻辣葱油鸡我太惊喜了，第一次吃我就深深的爱上了它呢，我以后要常做好吃的麻辣葱油鸡了，也用它来招待家里的客人们，大家喜欢吗？

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  将鸡腿放入清水中浸泡，中途换一遍水泡去血水，用剪刀将鸡关节处转圈连肉带筋剪开露出骨头；然后将鸡肉贴着骨头纵向剪开；将连着的地方再剪段，骨头就取下来了；将剪下来的鸡腿肉拽掉鸡皮上黄色的鸡油，这样不油腻，鸡骨头可以用来煲汤，鸡油可以炒菜；
• 第二步
  将鸡肉再次用水冲洗后最好用纱布吸取表面的水分，然后放入盆中，放入盐（要让鸡入味）、黄酒（料酒或米酒）、胡椒粉、葱丝、姜丝，用手抓匀将鸡肉的里外都沾上调料，然后盖上腌制2个小时（可以提前放入冰箱冷藏腌制，长一点时间也可以）；
• 第三步
  将鸡肉连着调料一起平铺在盘子里，然后上蒸锅，中大火开锅上汽后蒸15分钟（如果用带骨的整只鸡做最好用童子鸡，而且蒸的时间根据鸡的大小需要蒸25~30分钟）；
• 第四步
  将蒸好的鸡取出去掉上面的葱姜丝自然晾凉，盘子里的热汤汁留用，然后改刀成条块表面淋上少许葱油，撒上炸好的葱头酥，吃的时候鸡肉蘸调料汁，或将调料汁浇在鸡肉上面；

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麻辣葱油鸡

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