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自制混沌皮
自制混沌皮
自制混沌皮

自制混沌皮

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.06 05:48

自制混沌皮亲们知道吗？混沌在每个地方的叫法不一，在我们广东，混沌又叫云吞，云吞是我们经常吃到的，而且吃云吞前，我们都喜欢吃到软软又滑滑的混沌皮，那么如何才能自制最好的混沌皮呢？这是有点讲究的，因为想吃好的混沌皮，还是要付出点耐心的嘛。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉。
  • 第二步
    把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。
  • 第三步
    在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏。
  • 第四步
    将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片，再撒上少许薄面抹匀。
  • 第五步
    擀好的面皮切成宽约8cm的面片。
  • 第六步
    将面片叠放在一起，切成方形的馄饨皮

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自制混沌皮 自制混沌皮
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自制混沌皮，混沌的好吃与否，关键在于混沌皮的制作。混沌皮要选用高筋面粉这样做出来的混沌皮，才口感筋道弹牙。在高筋面粉中加入淀粉可以使做出来的混沌皮晶莹剔透，好看……

包含食材
相关做法
高筋面粉 淀粉

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