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美味的重庆白砍鸡
美味的重庆白砍鸡

美味的重庆白砍鸡

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.06.02 10:45

重庆白砍鸡这是一道很简单的美味,味道很醇美,吃起来有一点点甜味,不会有太腻的感觉,这道菜完完全全吃的就是原味,再加上秘制蘸料,非常美味,这道菜就如生活表面看起来很平淡,但幸福的滋味是要靠自己寻找并慢慢体味的,你也快来试一试吧。

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主料

  • 鸡 :半只

辅料

  • 油辣子 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.鸡腿洗净后,入沸水锅加葱姜,八角,盐,鸡精大火煮约十分钟后,关火盖上盖子再焖大约十分钟后,捞出放入冷水中至皮肉收紧,捞出后晾干水分。把鸡腿肉去骨改刀切块备用。
  • 第二步
    2.取一容器将红油,生抽,盐,糖,陈醋,味精,鲜露和煮鸡肉的汤拌匀,倒入码好盘的鸡腿和黄瓜上,再撒上花生碎和香葱即可
  • 第三步
    3.1,煮鸡肉时最好在鸡肉上拿牙签揸些小洞,这样鸡肉容易熟。鸡肉千万不要煮的太久,刚刚里面断生就可以了。煮鸡的汤先不要扔掉,留下一些放入调料中。
  • 第四步
    4,红油制作:将花椒,八角,葱,姜,香叶,肉扣等香材放入适量温油炸至出香味后捞出不用,剩下的油加豆瓣酱和四川辣椒粉炒制,等油炒至红亮时,去渣放凉即可。

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食香天下

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重庆白砍鸡 重庆白砍鸡
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重庆白砍鸡也是非常出名的小吃,而且呢,我真的是非常的喜欢吃,第一次吃的时候就爱上了他,我经常在家里面自己制作这个用来招待朋友,味道也是非常不错的哦,大家一定要注……

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