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自制照烧鸡肉蘑菇便当
自制照烧鸡肉蘑菇便当

自制照烧鸡肉蘑菇便当

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.05.18 10:36

  • 1667人看过
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主料

辅料

  • 照烧汁配料 ：适量
  • 酱油 ：1/4杯
  • 水 ：1杯
  • 生姜末 ：半勺
  • 蒜末 ：半勺
  • 红糖 ：5勺
  • 蜂蜜 ：半勺
  • 水淀粉 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 醋 ：适量
  • 虾皮 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 焖饭：焖好的饭趁热拌松散，取出需要的部分晾凉备用。
  • 第二步
    2. 主菜制作：准备材料，鸡肉切丁，加盐料酒淀粉抓匀，腌制十分钟。蘑菇对半切开，青椒切丝，洋葱切丝。将配料中水淀粉以上的（不包括水淀粉）成分加入小锅中，小火熬煮，加入水淀粉，熬浓至照烧酱。
  • 第三步
    3. 主菜制作：锅内热油，下葱花炝锅，倒入鸡肉翻炒至八成熟时，倒入蘑菇翻炒，并淋入照烧汁。待汤汁收浓，出锅。
  • 第四步
    4. 配菜制作：锅内热油下洋葱炒香，放青椒继续翻炒，加少许生抽，盐和醋调味，撒少许虾皮，翻炒，出锅。
  • 第五步
    5. 装盒：盒底铺晾凉的米饭，上面摆好主菜和配菜，切几片胡萝卜撒些熟芝麻做点缀。

烹饪技巧

  • 照烧汁的量是多的，无需全用，酌情添加。

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