青柠干笋红烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.干笋200克、八角2个、桂皮1小片。泡发好的笋干撕开，冲洗干净后切段
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  第二步
  2.柠檬1个、红辣椒2个、大蒜适量
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  第三步
  3.五花肉500克、五花肉切方块
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  第四步
  4.锅里放少许油烧热，倒入冰糖中火煮至于冰糖融化，熬制并且起焦糖色的泡泡
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  第五步
  5.倒入切好的五花肉快速的翻炒，让每块肉都均匀的沾上焦糖上色；（五花肉卖相全靠这一步）
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  第六步
  6.倒入干笋与八角、香果、桂皮，姜片一起翻炒；
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  第七步
  7.放入适量的水，盖过五花肉为宜
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  第八步
  8.倒入老抽，
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  第九步
  9.倒入米酒与老抽
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  第十步
  10.放入适量盐
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  第十一步
  11.烧滚后转小火煮40-60分钟。
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  第十二步
  12.肉炖烂后，转大火收汁，味道不够可以适量加点盐，放入切好的柠檬片装盘；