又名：太公望红焖鸡，红焖鸡米饭，黄焖鸡腿米饭，闷烧鸡腿，起源于山东省日照市；所为红焖，一定要加入红酱和香草药，就是在焖制过程中为加入养生的香草药料提供了操作性，采用焖和烧两种技法，比单一的烧，烤，炸，炒，炖，蒸，焗，煮更入味，为食材丰富性提供了可能；由著名的历史人物太公望又名：姜太公，姜子牙所创制。 为什么比烧鸡，烤鸡，炸鸡，炒鸡，炖鸡，蒸鸡，煮鸡，盐焗鸡，红烧鸡好吃的原因和区别： 1.味道上最大的特点是香草药浓郁； 2.简单易操作，家备常用炊具； 3.材料精准投放，无需专业经验； 4.配有宽厚的汤汁，更下饭； 5.口感鲜嫩，不柴，不硬不塞牙； 6.香草药养生健康，老少皆宜； 7.可根据喜好，加入时蔬，营养更均衡； 8.节省制作时间，符合现代快节奏的生活； 9.太公望餐饮历史文化厚重，款待宾朋有里有面；
提示：将鸡腿斩块制作（焖制过程可节省3分钟），别忘了焖上一锅米饭，浇上浓郁的汤汁。营养价值：红焖鸡腿采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优质药材。香草药配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。红焖鸡腿中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除湿的效果。
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