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好吃的野生蓝莓果酱
好吃的野生蓝莓果酱

好吃的野生蓝莓果酱

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.04 05:45

今天闲来没事,就想给孩子做点什么好吃的,听朋友说野生蓝莓果酱蛮好吃的,但是做法会麻烦点。想吃好吃的肯定是要付出点劳动的啦,所以我就耐心地做起了野生蓝莓果酱。野生蓝莓果酱味道真的蛮不错的,做出来的效果还是蛮好的,是一次成功的操作。

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主料

  • 野生蓝莓 :适量

辅料

  • 老冰糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    洗干净沥水
  • 第二步
    用颜色发黄的冰糖。买冰糖看价格,一分钱一分货的
  • 第三步
    将蓝莓与冰糖拌匀,冷藏腌制8小时以上
  • 第四步
    中火烧开,小伙熬
  • 第五步
    熬果酱用铜锅最好,搪瓷锅也可,不锈钢锅次之,绝对不能用铁锅,水果熬煮过程中会析出果酸,与铁分子相遇会氧化。浅锅水分蒸发快。
  • 第六步
    越来越黏稠。铜锅受热均匀,起热快,铜分子稳定,食物不粘锅
  • 第七步
    搅动阻力越来越大
  • 第八步
    大约30多分钟时,体积差不多是原来的一半,用温度计测试在103度,即可停火,因为此时正是果胶可以凝结时
  • 第九步
    玻璃瓶及瓶盖用开水煮10分钟控干,放置待用。熬好的果酱趁热装瓶,盖紧盖子倒扣放凉,冷藏时正立,不开封六个月没有问题,打开尽快吃完,吃时不要带入油和水
  • 第十步
    我是放置一瓶,打开吃一瓶

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野生蓝莓果酱 野生蓝莓果酱
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