美味水果焦糖布丁蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.07.07 12:25

水果焦糖布丁蛋糕是一道风味十足的甜点小吃，焦糖布丁和水果的完美组合让蛋糕口感多种多样，清新甜蜜的享受。Q弹滑嫩的布丁和香甜绵软的蛋糕让人心动不已，搭配着一杯卡布奇诺食用更是让人心情愉悦。而且制作方法比较简单易学，赶快行动吧。

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主料

• 细砂糖 ：60
• 水 ：28
• 牛奶 ：240
• 蛋黄 ：50
• 全蛋 ：120
• 低筋面粉 ：50

辅料

• 黄油 ：50
• 香菜精 ：5
• 蛋白 ：20

具体步骤

• 第一步
  首先做焦糖底，细砂糖跟水倒入小奶锅，放电磁炉上中小火慢慢加入熬煮，中途轻微翻拌煮至焦糖色出现，离火后趁热倒入磨具底部，整块面摊开均匀，放凉后就会结起来变硬（如果是活底模就用锡纸包住模具底部，防止流露）
• 第二步
  接着做布丁层，牛奶加入细砂糖，加热煮至糖融化，加入蛋黄跟全蛋液，搅拌均匀再滴入几滴香草精，增加风味，做好的布丁液过筛去杂质，放置一旁备用
• 第三步
  最后做蛋糕层，黄油加热融化，加入过筛后的低粉，迅速用手动打蛋器搅拌均在至无颗粒，入蛋黄拌匀，再加入牛奶拌匀成蛋黄糊备用，白中加入细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有小弯钩出现
• 第四步
  烤箱提前预热上下火160度，底部放一盘热水，再架一层烤网，放入蛋糕用水浴法烤50分钟（中途如若发现表面上色太严重可盖上锡纸），烤好的蛋糕出炉冷却后倒扣脱模即可。

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水果焦糖布丁蛋糕

26

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水果焦糖布丁蛋糕我非常的喜欢自己在家里面制作的时候放上很多的水果，或者是在里面加上很多的。白砂糖，味道吃起来真的是特别的，你们一定要记住自己在家里面制作蛋糕的时……

包含食材

• 鸡蛋
• 低筋面粉

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