好吃的刀削面卤，最主要的是面卤，在锅里炒制面卤，菜籽油在锅中烧热后，后下肥肉大火炒出香味来，炒肉卤不能把肥肉和瘦肉一起放入，应该先炒肥肉，炒肥肉下来的油非常香。，面卤用猪油炒出来的感觉和素油炒出来的味道都不一样，调好面卤就可以拌这面卤开吃了，一道美味就成功了。
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