美味的鲜奶油

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.25 04:57

美味可口的鲜奶油就是我们今天需要去学习的一道十分好吃的美食哟。在我们的生活中随时随地都可以就看见鲜奶油的存在。特别实在夏季的时候，我们看见鲜奶油的机会更多了，因为我们吃的冰糕和冰淇淋都是由鲜奶油制作而成的，所以我也不必担心自己不会制作鲜奶油。

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  如果买的是雀巢淡奶油，需要在打发前冷藏12个小时，温度在7℃～10℃之间。打发前，如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。
• 第二步
  打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。
• 第三步
  把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上（否则很容易还没有把足够的空气给打进去，就已经要油水分离了）。
• 第四步
  刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟。 （图为打了2分钟之后的状态，感觉有一点点稠了。）
• 第五步
  打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。这个过程大约在5分钟以内。 （图中又打了2分钟，这个时候已经很稠了，也比较光滑，其实可以算打发好了，可以再打30秒到1分钟。）
• 第六步
  打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。

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鲜奶油

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