好吃的鲜肉月饼的做法

具体步骤

• 第一步
  1.制作猪肉馅： 把猪肉糜、细砂糖、蜂蜜等所有调料倒入碗中，用筷子不断的搅拌，直到肉馅出现粘性，备用。 剩下的馅料可以放冰箱冷藏，可以放上几天
• 第二步
  2.制作水油皮： 面粉300克、猪油120克、细砂糖40-50ml、水85-90ml 把面粉、细砂糖、猪油倒入容器中（先不放水）
• 第三步
  3.用手不断的搅拌，使面粉与猪油完全融合在一起
• 第四步
  4.接着加水，揉成面团（面团不能太干）
• 第五步
  5.制作油酥皮： 面粉200克、猪油100克 面粉与猪油混合，揉成面团
• 第六步
  6.把2种面团分别用保鲜膜覆盖，静置松弛15分钟
• 第七步
  7.把2种面团分别分成24份 上面的是水油皮面团，每个约20克 下面的是油酥皮面团，每个约10克
• 第八步
  8.取1个水油皮面团压扁，把油酥面团放在水油皮面团上面，包起来
• 第九步
  9.包好的面团收口朝下放在案板上
• 第十步
  10.用擀面杖擀成长椭圆形，然后从上往下卷起来
• 第十一步
  11.这是卷好的面团
• 第十二步
  12.把卷好的面团再次擀成长椭圆形面片
• 第十三步
  13.再次卷起来，这是擀好的12个面团 （这是用猪油做的，上面颜色黄黄的是用黄油做的）
• 第十四步
  14.取1个面团，擀成圆形，边要比中间薄
• 第十五步
  15.将鲜肉馅（约20克）放在面片中央，并包起来
• 第十六步
  16.收口见图 包的时候要注意，收口处不能沾上肉糜，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料会挤出来
• 第十七步
  17.将包好的面团收口朝下，轻轻的压扁，依次放在烤盘上，并刷上鸡蛋液
• 第十八步
  18.再撒上芝麻
• 第十九步
  19.把烤盘放进预热好的烤箱，中层，210度，烤20-25分钟，烤到表面金黄色就可出炉 我家是19寸的烤箱，用了23分钟