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好吃的手扒羊肉的做法
好吃的手扒羊肉的做法

好吃的手扒羊肉的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.08.08 04:11

手扒羊肉是一道非常美味的菜肴来的,手扒羊肉的主要食材就是羊扒,做出来的手扒羊肉的做法 满满都是食材的香气,真的是非常美味的呢,而且手扒羊肉的做法 也是比较简单的,营养价值也是比较高的,老少皆宜的菜肴,非常值得大家尝试的哦。

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主料

  • 羊扒 :适量

辅料

  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    选一整块上好的羊肋排,肥瘦相间、肉质细腻,是制作手抓羊肉的上佳材料
  • 第二步
    羊肋排洗净,泡水5个小时以上,期间换两次水,充分泡除血水,去除异味
  • 第三步
    大锅加入大量清水,放入葱、姜、花椒,凉水下入羊排,大火煮开
  • 第四步
    开锅后保持大火,撇净浮沫。因为肉量大,大概要15分钟才能完全撇净。 这一步很重要,浮沫打不净,异味就除不尽,汤色也会浑浊。 盖上锅盖,转小火,煮90分钟。为了使羊肉保持鲜嫩的口感,我的做法是:小火煮30分钟,关火焖20分钟,再开小火煮30分钟,关火焖到凉透。这样煮出的肉会比一直开火炖的更嫩且不易碎
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手扒羊肉的做法 手扒羊肉的做法
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