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豆腐花
香甜的豆腐花
香甜的豆腐花

香甜的豆腐花

准备时间:10分钟
烹饪时间:50天
发布时间:2017.08.18 02:06

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    干黄豆用水泡约6小时（中间换2～3次水）后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。
  • 第二步
    另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。
  • 第三步
    将酱油、花椒粉、豆豉（用刀按成酱）、熟油辣椒、味精、葱（洗清切细末）在碗内调好，分别放入各小碟内。
  • 第四步
    吃时，将豆花盛入碗中，调料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的调料食用。

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豆腐花 豆腐花
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很多小胡同里都有吆喝卖豆腐花的小贩，对于吃豆腐花应该放糖还是放辣一直都争论，西南方地区例如川、渝、黔大部分都放辣，而东南方地区例如浙、赣、闽等地区又都喜欢放甜。……

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