好吃的宁波汤圆

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.08.22 12:07

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主料

• 糯米 ：1000
• 猪油(板油) ：215
• 黑芝麻 ：600

辅料

• 白砂糖 ：500
• 糖桂花 ：3

具体步骤

• 第一步
  1. 将糯米淘洗净，用凉水浸12 小时（夏季8 小时），捞起用水淋过，带水磨成浆，装入布袋吊起沥水（或压干水分）成粉团；黑芝麻淘洗净，沥干水，用小火炒熟，冷却后碾成粉过筛，约得500克；
• 第二步
  2.猪板油剥去膜，绞碎，放入盛器中加进白糖、芝麻粉，拌匀揉透成馅；把馅搓成100 个丸子；把粉团加水100毫升揉透摘成100 个剂子；
• 第三步
  3.然后把剂子捏成酒盅形，放入馅心，收口搓圆成汤团；锅置中火上，加水八成满，沸后下汤团；
• 第四步
  4.待汤团浮起，掺入少量冷水，并用手勺沿锅底轻轻推动，以防粘锅，约8～9 分钟，即完全成熟；煮熟的汤团分装10碗，每碗再加白糖适量，撒上糖桂花即成。

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